A organização da Cozinha das Tradições Tia Liquinha divulgou nesta quinta-feira (02) a lista das 20 receitas selecionadas para participar da edição deste ano, que integra a programação do 13º Congresso Brasileiro de Agroecologia (CBA), em Juazeiro (BA).
A comissão organizadora da Cozinha das Tradições informou que o número de inscrições recebidas foi alto e refletiu a diversidade das tradições alimentares presentes no Brasil.
Nos próximos dias, a equipe entrará em contato com as pessoas selecionadas para tratar dos detalhes logísticos e das atividades previstas no evento.
A Cozinha das Tradições é um espaço pedagógico que integra o CBA desde edições anteriores e propõe um ambiente de diálogo entre práticas alimentares tradicionais e a construção coletiva de saberes.
Nesta edição, a iniciativa dará atenção especial à culinária do Semiárido, com foco nas práticas agroecológicas presentes no território, que sedia o Congresso pela primeira vez. A proposta inclui também a preservação de memórias ligadas aos modos de fazer, utensílios e outros elementos da cultura alimentar de povos e comunidades tradicionais.
Isenção na taxa de inscrição
As pessoas selecionadas terão isenção na taxa de inscrição, hospedagem em alojamento popular e alimentação garantida. Também haverá apoio para transporte terrestre, com prioridade para moradores da região.
O 13º Congresso Brasileiro de Agroecologia será realizado de 15 a 18 de outubro de 2025, no campus da Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf), em Juazeiro (BA). O evento tem como tema “Agroecologia, Convivência com os Territórios Brasileiros e Justiça Climática” e reúne representantes de instituições de ensino, pesquisa, movimentos sociais e organizações da sociedade civil.
Quem foi Tia Liquinha
Tia Liquinha foi uma mulher negra, pioneira do quilombo de Várzea Queimada, na Bahia e viveu mais de 100 anos sempre na luta pela liberdade de seu povo. Ela resistiu à disputa de terra e trabalhou na roça e no beneficiamento do licuri. O quilombo onde viveu resiste até os dias atuais e tem Tia Liquinha como inspiração para a continuidade da luta por terra, território, cultura e pela segurança alimentar e nutricional.
Confira a lista de pessoas e receitas selecionadas:
| NOME | TERRITÓRIO | RECEITA |
| Angela Neves Pereira | Povo indígena Xukuru do Ororubá / PE | Beiju tradicional |
| Beatriz de Carvalho Araújo | Comunidade Lagoa da Baixa / BA | Pomba de maroto |
| Cirlene Barreiros Martins | Paraty / RJ (Coletivo da Cozinha das Tradições FCT) | Bolinho de Banana da Terra com Peixe seco do Sono |
| Cristiane Ribeiro da Silva | Fundo de Pasto Esfomeado / BA | Geleia de palma |
| Eliane Regis Silva | Zona Rural de Lagoa | Xerém com Carne |
| Elza Ursulino do Nascimento Silva | Quilombo Caiana dos Crioulos – Alagoa Grande / PB | Fava no coco |
| Fernanda Santana pinheiro | Quilombo – Geral – Touros / RN | Galinha Assada pra leilão |
| Francisco Rosendo de Oliveira | Quilombo Lunga – Taquarana / AL | Café de andu torrado |
| Fylipe da Paixão Novais | Associação de Remanescentes de Quilombo da Comunidade de Tejuco – Palmeiras / BA | Godo de banana com galinha caipira |
| Helena Gabriela Sampaio Viana | Rede de Mulheres de Terreiro de Pernambuco – Terreiro de Mãe Amara / PE | Amala de Xangô |
| Lucimária Silva Siqueira | Território ribeirinho – Juazeiro / BA | Moqueca de filé de Surubim |
| Lucivaldo Santos Da Silva | Castelo Ouricuri – Caldeirão Grande / BA | Bode muqueado ao leite de licuri |
| María de Lourdes Cruz do Nascimento Magno | Comunidade quilombola de Lagoa Fea – Campos dos Goytacazes / RJ | Canjiquinha com costelinha de porco |
| Maria do Socorro da Silva França | Aldeia Malhador, Kapinawá – Buíque / PE | Cucuz de massa da mandioca com coco |
| Maria Regilene dos Santos e Roseana Lopes | Assentamento Uirapuru – Tangara / RN | Paçoca artesanal de farinha de milho |
| Renata Paula | Volta Grande – Fortim /CE | Café de Manjerioba |
| Rita de Cássia dos Dantos | Povo indígena Pankararu Jatobá / PE | Pirão de Carneiro |
| Sônia Ribeiro | Terreiro de Matriz africana – ABASSÉ Ilê Ogum – Santa Maria da Boa Vista e Petrolina / PE | Pirão de Bode |
| Catarina de Fátima de Mesquita | Quilombo Cafundá Astrogilda – Vargem Grande / RJ | Angu com Taioba |
| Marcelo da Paz Rocha | Quilombo do Brejal e Quilombo do Salgueiro / MG e RJ | Cubu |
